【厳選された新鮮な国産牛もつ】
がばいの牛もつは
最高クラスの貴重な
国産牛小腸（もつ）を使用し、
すべて手作業で丁寧な
処理がなされております。
一般小売店やスーパーでは、
ほとんどお目にかかれません。
新鮮でお口の中で
とろけるような、
その食感は
もつ(ホルモン)のイメージを
きっと変えるはずです。
秘伝のスープは
十数種類のダシと
独自技法の醤油、味噌、塩が
織りなす絶品の味。
是非、この機会に
お口の中で
厚切りのもつがとろける
極上の味わいをご賞味ください。
おすすめのもつ鍋
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2～3人前
【厳選された新鮮な国産牛もつ】九州ダイニングがばいの牛もつは最高クラスの貴重な国産牛小腸（もつ）を使用し、すべて手作業で丁寧な処理がなされております。一般小売店やスーパーではほとんどお目にかかれません。新鮮でお口の中でとろけるようなその食感は「もつ(ホルモン)」のイメージをきっと変えるはずです。
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2～3人前
【絶妙のバランスを誇る九州ダイニングがばいの秘伝スープ】九州ダイニングがばい秘伝のスープは十数種類のダシと独自技法の醤油が織りなす絶品の味。ほのかな甘みとコク、あっさりとした口当たりの極上の味。
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2～3人前
【旨味が決め手】さっぱりとした味わい。旨味が決め手のスープに仕上げました。がばいオリジナルの天然塩。数種類の天然塩をブレンドし、さっぱりとした味わいの中に旨味が凝縮されたスープとゴロゴロと大きなもつの絡む甘みが絶品です。是非この機会に口の中で厚切りのもつがとろける極上の味わいをご賞味ください。
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2～3人前
【継ぎ足しの濃厚とんこつスープ】とんこつと言えば九州。厳選した豚骨だけを使用し、豚骨の旨みだけを数日かけて抽出し、継ぎ足し呼び戻しで旨みを出していくがばいのとんこつスープ。濃厚なスープなのに飲みきれるほどさっぱりとしたスープに仕上がりました。口の中で厚切りのもつがとろける極上の味わいをご賞味ください。
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2～3人前
【クセになる旨味と辛味】激辛もつ鍋は、もつの旨味と辛い味わいが特徴。味は醤油、味噌、塩とんこつ、うま塩の４種類。好みに合わせてスープをご選択いただけます。「激辛みそ」「辛かと」が別になっているので、辛さを調節することもできます。スープに絡むもつは、激辛好きにはたまらない一品。口の中で厚切りのもつがとろける極上の味わいをご賞味ください。
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ぷりぷりでフワフワ食感の厚切り国産牛もつを使用手順その一 -
ニラ・キャベツをカットしてお鍋に入れます手順その二 -
ニンニクチップ・輪切り唐辛子もお好みでたっぷりと手順その三 -
柚子胡椒・おろしニンニクの二種類の薬味はお好みでご賞味下さい手順その四 -
〆は旨味が凝縮されたスープでもちもち食感のちゃんぽん麺手順その五
もつ鍋の美味しい食べ方
- 鍋に牛もつ（だし付）を入れます。
- その上にキャベツ、ニラ（お好みでたかのつめ、にんにくチップ）を盛り付け、中火で煮込みながら野菜をくずしていきます。
- 7～8分煮込んで野菜がしんなりしてきましたら弱火にします。（ぐつぐつ煮込まない方が良いです）
- 食べ頃になりましたら、スープと具をお碗に取り分け、お召し上がり下さい。
- 具材が少なくなりましたら、ちゃんぽん麺をいれ、ひと煮立ちしたら食べ頃です。（あまり煮込まない方が美味しく召し上がれます）味が濃い場合は、お湯又は水で薄めてお召し上がり下さい。
1人前お試しセット
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1人前
【味わい深い豚骨本来の旨味】スープはさらっとした仕上がりとなっているため、口当たりはキレを感じるような豚骨の旨味が広がり、その後には、ほんのりと豚骨のまろやかさが味わい深く染みていきます。豚本来の旨味を引き出しつつ、あっさりとした味わいに仕上げました。
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1人前
【旨味が決め手】さっぱりとした味わい。旨味が決め手のスープに仕上げました。がばいオリジナルの天然塩。数種類の天然塩をブレンドし、さっぱりとした味わいの中に旨味が凝縮されたスープとゴロゴロと大きなもつの絡む甘みが絶品です。是非この機会に口の中で厚切りのもつがとろける極上の味わいをご賞味ください。
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1人前
【ほのかに甘くコクのある味噌のまろやかな味】ほのかに甘くコクのある味噌のまろやかな味がもつや野菜の味を引き立て、もつと程よく絡む上品な味わいのスープに仕上げました。口の中に広がる牛もつの甘みと旨味は、出汁がきいた特製スープと相性ピッタリです。
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1人前
【独自にブレンドした醤油ダレ】独自にブレンドした醤油ダレは、博多伝統の醤油味スープの旨み・甘みを損なわないように、まろやかであっさりとした上品な味に仕上げています。もつの甘みと合わさることでコクや旨みが口いっぱいに広がります。
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1人前
【クセになる旨味と辛味】激辛もつ鍋は、もつの旨味と辛い味わいが特徴。味は醤油、味噌、塩とんこつ、うま塩の４種類。好みに合わせてスープをご選択いただけます。「激辛みそ」「辛かと」が別になっているので、辛さを調節することもできます。スープに絡むもつは、激辛好きにはたまらない一品。口の中で厚切りのもつがとろける極上の味わいをご賞味ください。
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冷蔵発送のこだわり
冷凍されていない「作り立てのもつ鍋を堪能したい」というお客様の声に応えて、がばいのもつ鍋は冷蔵で発送しております。
最近は冷凍の技術も発達していますが、それでも「冷蔵」で食べることのできるものにはかないません。
冷蔵発送の最大のメリットは、風味が良く、出来立てのような状態の味わい。
また届いたものをすぐに温めて食べることができるので、解凍時間の手間がかからない点もご好評いただいております。
しかし、冷蔵発送にはデメリットもございます。
それは「賞味期限が短い」ということ。
冷蔵保存のもつ鍋は美味しいものですが賞味期限が短い分、作り立ての料理をパックに入れ、専用機器で酸素を抜き取って密封することで鮮度を維持するなど、
ひと手間かかる保存方法でもあります。
それでも冷蔵にこだわる理由は、その瞬間に最適な「美味しい」を提供するため。
少しでも皆様の「食の幸せ」のお手伝いが出来ますように精進いたしますので、今後ともお引き立てのほど宜しくお願い致します。